Cheddarfylld fläskfilé och lufttorkad skinka
I år hade jag lyxen att få fylla år på söndag. En söndag då våren äntligen kom till Skåne och solen sken. Till middag blev det en cheddarfylld fläskfilé inlindad i lufttorkad skinka, årets första svenska nypotatisar, sparris från trädgårdslandet och en örtdressing. Så himla gott! Tack för inspirationen @sandrasskafferi
Cheddarfylld fläskfilé och lufttorkad skinka
till 8 portioner
2 fläskfiléer, ca 1,2 kg
150 g lufttorkad skinka
150 g lagrad cheddarost i bit
salt, peppar
3 rödlökar
8 morötter
Örtdressing a´la Sandrasskafferi
40 g bladpersilja
1 kruka färsk koriander
2 skalade vitlöksklyftor
1,5 dl olivolja
2 st limefrukter, saft och finrivet skal
1 tsk honung
salt och peppar
Ner med alla ingredienserna i mixern och kör ihop till en dressing.
Till servering:
nypotatis
ångkokt sparris / sockerärtor
Putsa köttet fritt från hinnor och senor. Skär ett snitt i köttets långsida och vik upp. Salta och peppra. Dela osten i bitar och fördela i snittet.
Lägg ut skinkan omlott som en platta och lägg fläskfilen ovanpå. Rulla in i skinkan.
Tillaga i ugnen, 200 grader i 30-40 minuter. Innertemperaturen ska bli 65°. Om du vill använd grilleffekt på slutet för mer färg på skinkan.
Servera köttet med nypotatis, ångkokt sparris / sockerärtor och örtdressingen.
Skrivet av 
Reklam:
Pölsemamman
Ännu ett säkert sommartecken är när “Pölsemamman” har öppet!
(För alla norr om Stockholm så kan jag berätta att här nere finns en kedja som heter Pølsemannen. Grundades i Malmö när jag var liten och sålde röd korv, precis som i Danmark. Annars fick man åka över sundet och köpa sin röda korv.)
Hur som helst, det här började vi med under pandemin när barnen var små och tjurade över att vi var tvugna att vara hemma så mycket. Så vi köpte hem allt för att leka korvkiosk hemma. Och sedan dess har varit en av barnens favoriter på sommaren. Att det kan vara så kul att leka korvkiosk i köksfönstret..
Reklam:
Rabarbermousse med Sockerkokt rabarber
Rabarbern är ju helt underbar nu, så dags att testa en massa recept jag sprade undan förra året. Och den här desserten gjorde succé i helgen; Rabarbermousse med Sockerkokt rabarber. Blev riktigt god.
Tänk bara när Spangsbjerg-rabarberna sen är färdiga, de kommer ju ta den här desserten ett steg längre med sin superfina röda färg. Dagens Victoria-raberber ger inte alls den fina färgen, men fördelen är att de är färdiga såhär tidigt på våren!
Rabarbermousse med Sockerkokt rabarber
🥄 Rabarbermousse
5 dl vispgrädde
1,5 dl florsocker
1 krm vaniljpulver
250 g rabarber
2 st gelatinblad
Skiva rabarbern i ca 0,5 cm stora bitar. Det är inte så noga med att det blir snyggt, utan mest för att du ska få ut så mycket smak som möjligt.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt ligga i ca 5 minuter.
Koka upp grädde, florsocker, vaniljpulver och rabarber.
Sila av blandningen ner i en skål (som du sen ska vispa i). Medan blandningen är varm, krama av gelantinbladen och och rör ned i grädden. Låt kallna. Detta kan du förbereda redan dagen innan, men minst 4 timmar innan.
Vispa gräddblandningen och klicka ut i glas. Toppa med sockerkokt rabarber.
🥄 Sockerkokt rabarber
3 dl strösocker
300 g rabarber
1 1/2 dl vatten
lite vaniljpulver
Skär rabarber i önskad storlek.
Koka upp strösocker, vanilj och vatten.
Tag av från värmen och lägg i rabarber.
Förvara i kylen!
Tack! Inspirationen kommer från @littledessert som har massa härliga desserter på sin sida. Värd ett besök!
Reklam:
Sommarsallad med quinoa
Snabblagad sommarmat 💚när den är som godast! Eller vad säger du om den här “Sommarsallad med quinoa”?
Sommarsallad med quinoa
🥗 quinoa / paprika / gurka / tomater / gröna sojabönor / granatäpplekärnor / sparris / baby spenat / fetaost / salt & peppar / nötter / balsamvinäger / citron
Inspiration till fler goda sommarsallader hittar du här >>
Reklam:
Omelett med primörer
Snabbt, nyttigt, enkelt och gott. En omelett är aldrig fel va? Och dessutom full med primörer direkt från trädgårdslandet.
Skär en bit squash i bitar. Strimla en lök. Stek i lite smör tills löken är mjuk.
Vispa ihop 3 ägg med salt & peppar. Häll ner i stekjärnet tillsammans med squashen och löken. Lägg på tunt hyvlad sparris, salt & peppar och lite finklippt libbsticka.
Lunchen är serverad :)
Reklam:
1 2 3 … 593 594 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
