Sooo meine Lieben endlich ist es soweit und ich teile mit euch das Rezept für diese wunderbaren gesunden Topfenknödel, welche man zu jeder Tageszeit genießen kann!!

Man braucht: 

500g Magerquark 

Haferflocken (fein)

Chia Samen

Marmelade (z.B Beere)

Gefrorene Beeren

Kakao Pulver 

Mandelmuß

Zuert den Magerquark mit den Haferflocken und den Chia Samen vermengen bis eine Masse entsteht die nicht mehr zu feucht ist. Dann einige Stunden im Kühlschrank lagern (am besten über Nacht) bis die Chia Samen die Flüssigkeit aufgesogen haben.

Nun kann man mit feuchten Händen Kugeln formen (ist eine matschige Angelegenheit) und diese mit deiner Lieblings Marmelade füllen.

Einen großen Topf mit Wasser zum Sieden bringen (nicht kochen!!!) und die Kugeln nacheinander hineinlegen. Jetzt für 10 min köcheln lassen.

Währenddessen die gefrorenen Beeren in einem Topf auftauen und das Kakao Pulver auf einem Teller verteilen.

Die fertigen Topfenknödel in dem Kakaopulver wälzen und auf die heißen Beeren setzen.

Das ganze nun noch mit Mandelmus beträufeln und genießen!! 😀

@foodreamery

  
Bin immerwieder überrascht, wie schnell und einfach man doch super leckere Gerichte zubereiten kann, die sogar gesund sind und einem gut tun. 

Wie zum Beispiel diese Waffeln mit leckeren fruchtigen Blaubeeren und süßer Kokosnuss. Perfekt für einen Start ins Wochenende oder zum Mitnehmen als Snack zwischendurch 😉

Für 2 Waffeln in der Größe wie auf dem Bild benötigt ihr:

•1 Ei

•60ml Milch eurer Wahl (ich nahm Kokosmilch von Provamel)

•90 g Dinkelmehl

•1/2 TL Backpulver

•40g Kokosöl

•2EL Kokosraspel

•1 Handvoll Heidelbeeren (frisch oder gefroren)

Nun 3/4 des Kokosöls und alle restlichen Zutaten außer die Heidelbeeren in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann vorsichtig die Heidelbeeren unterrühren.

Das Waffeleisen erhitzen und mit restlichen Kokosöl bepinseln.

Dann die Waffeln backen und genießen 😍😋

@foodreamery

  Ich liebe Bagel! Sie sind wie Brot aber auch wieder irgendwie nicht und zu ihrer fluffligen weichen Konsistenz passt alles darauf. Nur sie zu belegen wird durch das Loch eine kleine Challenge, aber das gehört ja dazu 😉

Also meine Bagel habe ich mit meinem Thermomix TM31 gemacht und hat prima geklappt.

Bagel werden schnell trocken daher sollten sie spätestens innherhalb von 2 Tagen genossen werden.

Für 10 Bagel Grundteige braucht man:

•360g Milch

•3EL Zucker 

•300g Dinkelmehl

•100g Weizen Vollkornmehl

•1 Würfel Hefe

•50g Butter (weich und in Stücken)

•2TL Salz

•1 Eiweiß zum bestreichen

•Wasser 

Wenn man möchte kann man den Grundteige noch individuell „gestalten“. Zu einem Teil meines Teiges habe ich noch Zimt und Aronia Beeren dazu getan, für wunderbar süße Aufstriche 😍

-Milch, Hefe und 1 EL Zucker 2min/37°/Stufe 2 erwärmen.

(Ohne Thermomix die selben Zutaten in einen Topf erwärmen bis sich die Hefe aufgelöst hat)

-Beide Mehlsorten, Butter und Salz dazu geben und 2min/auf dem Getreide Zeichen kneten, umfüllen und für 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.

(Ohne Thermomix den Teig am besten mit den Händen kneten bis eine glatte Masse entsteht die nicht mehr an den Fingern klebt.)

-Teig in 10 Stücke teilen und jeweils eine Kugel formen. Mit einem bemehlten Holzlöffelstiel ein Loch in die Mitte bohren und dieses mit den Fingern vergrößern.

-Nun weiter 10 min ruhen lassen.

-Währenddessen einen großen Topf mit Wasser und 2 EL Zucker füllen und zum kochen bringen.

-Backofen auf 200°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

-Temperatur der Herdplatte verringern und die Bagel mit Hilfe eines Schaumlöffels in das Wasser legen. Dabei darauf achten nicht zu viele auf einmal zu kochen damit sie nicht gequetscht werden.

-Nach 2 Minuten umdrehen und weiter 2 Minuten im Wasser lassen.

-Mit dem Schaumlöffel abtropfen lassen und auf das Backblech legen. Mit Eiweiß bestreichen und wenn man mag mit Körnern bestreuen und etwas hineindrücken.

-20-22 Minuten backen.

Ich zeige euch wie man die Bagel mit dem Thermomix herstellt, bin mir aber sicher, dass das Rezept auch mit normalen Küchenutensilien gemacht werden kann 😊

  
Zimt und Aronia Beeren Bagel belegt mit Quark/Honig/Chai Aufstrich und Einer Banane. Seeeehr lecker 😍🙌🏼

Falls ihr dieses Rezept ausprobiert, verlinkt mich doch auf Instagram mit @foodreamery damit ich mir eure Kreationen anschauen kann 😉

 Super leckere und sättigende Mahlzeit aus vollwertigen schwarzem Reis, vielen Vitaminen von den dreierlei Gemüse und trotz aller dem noch crunchy durch das leckere Körnerbrot!!

Für 2 Portionen braucht man:

150g schwarzer Reis

1 Fenchelknolle

Babyspinat (am besten frisch, aber gefrorener tuts auch)

1 EL Zucker (ich weiß ich weiß ich will eigentlich keinen verwenden, aber hier ist’s nötig 🙈)

Trockener Weißwein 

Altbacken Körnerbrot 

Olivenöl 

1/2 Avocado 

Salz und Pfeffer

Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Das dauert…

In einer Pfanne mit Olivenöl den in Scheiben geschnittenen Fenchel anbraten. Wenn er anfängt sich braun zu färben, den Zucker dazu geben und karamellisieren. Das ganze dann mit Ca. 100ml Weißwein ablöschen. Anschließend den Spinat dazu geben, bis er in sich einsinkt. In der Zwischenzeit das Brot im Toaster toasten und mit Olivenöl beträufeln. Den fertigen Reis portionieren und mit dem Gemüse belegen. Nicht vergessen mit Salz und Pfeffer abzuschmecken! Avocado und Brot dazu und Viola schon hat man eine lecker, gesunde Mahlzeit 😊

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  Eines der besten Frühstücke die ich seit langer Zeit hatte!!! ❤️

Der Vollkornreis hält super lange satt und die Mischung aus Kokos und Granatapfel ist einfach Bombe. Dabei hat der Reis aber keine Konsistenz von Milchreis (zumindest nicht die Art, welche ich verwendet habe. Aber natürlich kann das ganze auch als Milchreis gemacht werden) sondern ist super flufflig. 

Man braucht:

1 TL Vanille

150g Vollkornreis 

Agavendicksaft o. Ahornsirup

200ml Kokos- Reismilch z.B von Provamel

Prise Salz

Kokosraspel 

Granatapfelkerne

Den Reis mit 100ml Wasser, Milch, Vanille, Süße und Salz aufkochen. Dann 30 min bei schwacher Hitze büßtest köcheln. Anschließend weitere 30 min quellen lassen.

Mit Kokosflocken und Granatapfel servieren und genießen 😋

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  Dieses Kunstwerk entstand bei dem Verlangen nach etwas Süßen nach dem Abendessen, und manchmal reicht es für mich halt einfach nicht Obst oder getrocknete Früchte zu naschen…
Also tat ich das unvermeidliche und packte das Eis aus! Zumindest „gesundes Eis“ mit guten Zutaten. Zu finden Hier

Ich schmolz in der Mikrowelle 99% Zartbitter Schokolade, welche meiner Meinung nach viel besser als Vollmilch Schokolade ist und auch mal sowas von gesünder. 

Diese goss ich dann über das kalte Vanille Eis und verteilte gesalzene Mandeln von Rapunzel darüber.

Das war fantastisch ich sag’s euch!!! Die Schokolade wurde durch die Kälte des Eises sofort wieder hart und bildete eine Kuppel um das Eis. Und die gesalzenen Mandeln dazu waren der Absoltue Kracher!!

Ich liebe ja sowieso alles was einen leckeren Kontrast zwischen salzig und Süß herstellt. Einfach super!

Falls ihr es ausprobiert, verlinkt mich auf eurem Bild bei Instagram @foodreamery oder lasst es euch einfach schmecken 😉