Je suis partie de la recette de La main à la pâte que j’ai très peu modifiée.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 30 gr de sucre
- le zeste de 2 citrons bio
- 250 gr de lait
- 70 gr de beurre
- ¾ d’un cube de levure fraîche
- 1 cc de quatre épices
- 1 oeuf
- 500 gr de farine
- 1 cc de sel
- 150 de fruits confits
- 1 petites poignée d’amandes concassées
- 1 petite poignée de raisins secs coupés en morceaux
pour les croix :
- 50 gr de farine
- 50 gr d’eau
pour le lustrage :
- 2 CS d’eau
- 2 CS de sucre
Recette
- Mettre le sucre et les zeste dans le bol : 15s / vit10
- Ajouter le l ait, la levure, le beurre en morceau : 3min / 37° / vit1
- Ajouter l’oeuf, la farine, le sel, les épices : 8min / pétrin
- 2 minutes avant la fin du pétrissage ajouter les fruits confits, les amandes et les raisins
- Transvaser la pâte dans un bol et laisser lever dans four à 40-50° jusqu’à ce que ça ai doublé de volume
- Dégazer et former 12 pâtons en boule dans un moule avec un liner
- Laisser pousser une seconde fois
- Mélanger la farine et l’eau et passer en poche à douille pour faire les croix sur les brioches
- En parallèle monter le four à 180° chaleur statique
- Enfourner au deuxième niveau en partant du bas pour 20-25 minutes
- Sortir du four, laisser reposer 5 minutes sur une grille
- Lustrer avec le mélange d’eau et de sucre (fondu au micro-onde)
Bonne régalade !
Chicken Wraps with ranch dressing from scratch. I was craving for fast-food so i prep’ those to celebrate my first day of mat leave.
Homemade ranch sauce is super simple to make, do you want the recipe ?? #homemade #fromscratch #bamix @bamixofswitzerland #healthyfastfood #chicken #wrap #miam #faitmaison
I’m not into fancy recipes these days and I crave for homemade cakes baked in my fav’ cake pan from @habitat_fr_. Do you have crush on your kitchen tools ?
Well, here’s a simple but yummy lemon and poppy seeds cake from @cookomix_com recipe, I just had the poppy seeds and the icing from @fashioncooking.
Can’t wait to taste it tomorrow 🍋🍋🍋
#cake #lemoncake #homemade #homebake #fromscratch #craving #yummy #faitmaison #thermomix #thermomixfr
When like @mrsvitale you love too much this ice cream scoop for pastry, you try them asap ! Here’s a healthy and yummy 🍪 version with buckwheat floor and 🥜 butter from @peau_neuve.
Today’s I went back to school, the weather is soooo hot and the rain didn’t calm it. And it was back to gym too. I needed a little comfort food !
#homemade #cookies #healthyfood #yummy #cuisine #faitmaison #peanutbutter #chocolatechips
Comme indiqué la recette vient de Mélissa B. et je mets ICI le lien de son site et de sa recette. Je la découvre et c’est la deuxième recette que je teste et elles sont top !
Je partage quand même sur mon tumblr car j’ai retranscris la recette au thermomix et j’ai doublé les proportions.
Ingrédients
- 100 g de farine complète (+ 50g si lait de coco)
- 300 g de chocolat noir pâtissier
- 400 mL de crème de coco (ou de lait de coco)
- 2 œufs
- 60 g de sucre de coco
- 4 cuillères à soupe d’huile de coco
- ½ sachet de levure
- pépites de chocolat noir
- noix de coco râpée
- noix de pécan
Recette
- Mettre le chocolat en gros morceaux avec l’huile de coco dans le bol, 5min/50°C/vit2
- Ajoutez les œufs et le sucre, 30s/vit3
- Ajoutez la crème de coco (ou le lait), la farine et la levure, 20s/vit3
- Versez la pâte dans un moule à brownie
- Parsemer avec les pépites de chocolat noir, la noix de coco râpée et les noix de pécan
- Enfournez pour 10-15 minutes à 200°C
- Laisser refroidir pour que ça fige.
Et for the english reader :
Ingredients
- 100 g whole flour (+ 50g if coconut milk) (2 cups)
- 300 g black chocolate pastry
- 400 mL of coconut cream (or coconut milk) (13 oz or 1,6 cups)
- 2 eggs
- 60 g of coconut sugar (1/3 cups)
- 4 tablespoons of coconut oil
- ½ sachet of yeast
- chocolate chips
- grated coconut
- pecan nuts
Recipe
- Put the chocolate into large pieces with the coconut oil in the bowl, 5min / 50°C(120°F)/vit2
- Add eggs and sugar, 30s/vit3
- Add the coconut cream (or milk), flour and yeast, 20s/vit3
- Pour the dough into a brownie pan
- Sprinkle with black chocolate chips, grated coconut and pecans
- Bake for 10-15 minutes at 200°C (400°F)
- Let cool so that it freezes.
Enjoy !
xoxo
E.
Petite recette toute simple mais gourmande. Je les ai fait au parmesan et à la feta et on sentait bien le gout du fromage. J’ai oublié de mettre les graines dans la pate donc je les ai ajoutées à la dernière minute. Ca rend plutôt joli finalement. La prochaine fois je testerai avec de l’eau à la place de l’oeuf pour un rendu plus croustillant car là ça faisait un peu chewy, mais bon quand meme.
Ingrédients
- 50 g de parmesan en poudre
- 100 g de feta
- 80 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 oeuf
- du poivre
- des graines
Recette
- Tout mettre dans le bol et 20s/vit3. J’ai monté à vitesse 5 à 5 seconde avant la fin,
- Vider la pate sur du cellophane, rouler en boudin et mettre au congélateur 15 minutes,
- Sortir le boudin du congélateur et découper les sablés, et les mettre sur une plaque à four, ajouter les graines dessus si vous voulez,
- Faire cuire environ 20 minutes à 180°C four chaleur statique, grille au niveau 2 (en partant du bas,
- Ajuster la cuisson selon votre gout et votre four,
- Laisser reposer sur une grille.
Bon ap’
E.
La recette vient de Mélissa B., j’ai un tout petit peu adapté sa recette à ce que j’avais dans le placard et surtout au thermomix.
Ingrédients
- 200 g de farine (moitié complète, moitié blanche)
- 2 bananes bien mûres + 1 pour la déco
- 2 oeufs
- 30 g de sucre de coco
- 12 cL de lait d’amande
- 3 CS de beurre de cacahuète ou 2 CS + 1 de purée de noisette
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80 g de pépites de chocolat noir
Recette
- Dans le bol, mettre les œufs avec le sucre 30s/vit3
- Ajoutez les bananes en morceau, le lait et le beurre de cacahuète et la purée de noisette, 30s/vit5
- Ajoutez la farine, la levure et le sel, 20s/vit6.
- Ajoutez les pépites de chocolat, 15s/vit2.
- Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 40 minutes à 180 degrés.
Bonne régalade !
E.
Pour la pâte des cinnamon
Farine (+un peu pour le plan de travail) - 400g
Levure de boulangerie sèche - 1càc
Eau tiède - 50ml
Lait tiède - 100ml
Beurre fondu - 50g
Oeuf - 1
Sel - 2 pincées
Sucre en poudre - 30g
Extrait de vanille - 1càc
Pétrir 15 minutes
Pour la garniture
Beurre doux - 100g
Cassonade - 60g
Cannelle - 2càs
Lait - 1càs
Facultatif : noix de pécan écrasées - 1 grosse poignée
et/ou une pomme coupée en petits morceaux
Cuisson 20-25 min à 200°C.
Thanks to @sanjeesandra I finally mastered the “art” of cheese naan ! Super yummy and simple ! I used the #thermomix recipe and it was perfect !
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